Rachel "Cathy" Hermina lleva sobre 4 años instruyendo a cientos de estudiantes en el arte del royal icing, tiene más de 7 años de experiencia en el campo de las galletas, y toda una vida de repostera. Además de ser Repostera graduada, es Microbióloga Industrial, B.S.; Quality Manager, M.S.; y tiene casi 25 años de experiencia en servicio al cliente (dentro de muchos otros de sus roles).

Le encanta enseñar e impulsar a sus estudiantes a que - con mucha paciencia, práctica y esfuerzo - podrán llegar muy lejos si se lo proponen.